TRECCIONE DI MOZZARELLA DI BUFALA
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TRECCIONE DI MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP

CERTIFICAZIONE DOP. Formaggio freschissimo prodotto esclusivamente con latte di bufala, dalla forma particolare ottenuta solamente a mano, intrecciando abilmente tre segmenti allungati di pasta filata. È una mozzarella tenera e imbevuta di siero, che "lacrima" al taglio. L'impasto è a sfoglia, talvolta con delle occhiature, leggermente elastico nelle prime 8-10 ore dopo la produzione, poi sempre più fondente, ricoperto da una crosticina sottilissima che non supera il millimetro. Il sapore è muschiato e leggermente acidulo; il profumo che si sprigiona al taglio è quello dei fermenti lattici vivi del latte di bufala Campana D.O.P.

 

 

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This product was added to our catalog on Saturday 24 October, 2009.

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